lundi 30 mars 2015

Risotto ai carciofi de Marina

Bonjour à tous, je reviens aujourd'hui avec une recette de risotto aux artichauts testée hier soir qui m'a été donnée par ma copine italienne Marina. Elle s'insurgeait de voir que nous français, rajoutions de la crème partout: dans les risottos, les carbonara... donc j'ai bien suivi ses instructions et n'ai point rajouté de crème haha. C'est vrai que l'eau de cuisson et le parmesan créent naturellement le côté crémeux... C'est donc moins gras. En revanche, je trouve quand même que la crème apporte un petit plus !


Ingrédients:

- 4/5 artichauts violets
- 350 grammes de riz rond à risotto 
- 2 gousse d'ail
- un demi bouquet de persil plat
- une demie bouteille de vin blanc sec
- un demi paquet de parmesan râpé
- un peu d'huile d'olive
- de l'eau
- sel & poivre

Pour commencer, il faut éplucher vos artichauts. Avant tout, préparez un bol rempli d'eau fraîche et pressez un demi citron dedans en laissant flotter le citron dans l'eau pour éviter que vos artichauts ne noircissent. Retirez les feuilles de l'artichaut les unes après les autres en évitant d'arracher trop de blanc, coupez ensuite votre artichaut en deux dans la longueur pour retirer le foin au cœur, si foin il y a, et réservez votre artichaut dans l'eau citronnée.
Sur une planche à découper, émincez un demi bouquet de persil plat, concassez deux gousses d'ail que vous mettez sur le persil dans un bol. Émincez vos artichauts en lamelles et veillez à éplucher l'extérieur de la tige qui est très rêche.
Dans une poêle (personnellement j'ai utilisé un wok), faites chauffer un peu d'huile d'olive, rajoutez votre mélange persil-ail-artichaut, versez une demie bouteille de vin blanc et assez d'eau pour que votre mélange flotte, puis remuer continuellement jusqu'à ce que vos artichauts soient al dente. L'eau va s'évaporer au fur et à mesure, donc n'hésitez pas à en rajouter régulièrement (dont une fois avec un peu de sel). Enfin, ajoutez en une fois votre riz, une fois encore soyez généreux en eau pour que le riz cuise et veillez à toujours bien mélangeant pour que ça n'attache pas au fond de votre poêle. Au bout de 15-20 minutes, votre risotto est prêt. Éteignez le feu, et rajoutez un demi paquet de parmesan, sel et poivre. et dressez sans attendre. Personnellement, j'ai fait le choix de garder un demi artichaut pour mon dressage.


dimanche 29 mars 2015

Voyage à travers le cinéma #1

Encore une nouvelle série d'articles qui abordent deux thèmes que j'adore: les voyages & le cinéma. Récemment, j'ai été voir un film franco-suédois qui nous parle d'une famille suédoise séjournant dans les Alpes Françaises. Avant que le printemps ne s'installe de trop, c'est encore le moment de parler de vacances au ski ! Le film a été présenté au Festival de Cannes dans la section "Un certain regard". En dehors des bronzés font du ski, on ne voit que rarement des films qui se passent en montagne ; Moi qui n'ai pas pu skier cette année, je me suis régalée à regarder ces images d'Alpes enneigées et de toute cette poudreuse. Et bien sûr, j'ai regardé le film en version originale sous-titrée pour le plaisir de la langue. Je vous laisse découvrir la bande annonce ci-dessous.

Snow Therapy


Synopsis d'AlloCiné: 

Une famille suédoise passe ensemble quelques précieux jours de vacances dans une station de sports d’hiver des Alpes françaises. Le soleil brille et les pistes sont magnifiques mais lors d’un déjeuner dans un restaurant de montagne, une avalanche vient tout bouleverser. Les clients du restaurant sont pris de panique, Ebba, la mère, appelle son mari Tomas à l’aide tout en essayant de protéger leurs enfants, alors que Tomas, lui, a pris la fuite ne pensant qu’à sauver sa peau… Mais le désastre annoncé ne se produit pas, l’avalanche s’est arrêtée juste avant le restaurant, et la réalité reprend son cours au milieu des rires nerveux. Il n’y a aucun dommage visible, et pourtant, l’univers familial est ébranlé. La réaction inattendue de Tomas va les amener à réévaluer leurs rôles et leurs certitudes, un point d’interrogation planant au dessus du père en particulier. Alors que la fin des vacances approche, le mariage de Tomas et d’Ebba est pendu à un fil, et Tomas tente désespérément de reprendre sa place de patriarche de la famille. Snow Therapy est une comédie grinçante sur le rôle de l’homme au sein de la famille moderne.


Mon avis sur le film:

J'ai trouvé ce film original et complexe d'un point de vue psychologique... On ne cesse de se poser des questions: "qu'aurais-je fait à la place de Tomas, aurais-je abandonner ma famille pour sauver ma peau ?",  "Comment aurais-je réagi à la place d'Ebba si mon mari venait à m'abandonner lâchement ?", "Aurais-je de l'instinct maternel et assez de courage pour protéger mes enfants comme l'a fait Ebba, au détriment de ma propre vie ?", "Mon père aurait-il pu faire pareil ?"... Autant de questions qui nous mettent mal à l'aise, mais qui prouvent que le film est une réussite  !

SnowTherapy, ou les vacances de luxe à la montagne qui virent au véritable cauchemar...

mardi 24 mars 2015

Souvenir d'une chasse aux oeufs géante à Londres

Il y a trois ans tout pile, je faisais visiter Londres à mes parents et cette année là était une année spéciale: Le Royaume-Uni célébrait le jubilé de diamant de la Reine d'Angleterre, et par ailleurs, nous pouvions participer à la chasse aux œufs géante... Oui mais pas n'importe quels œufs... des Fabergé s'il vous plait ! On pouvait ainsi s'amuser à parcourir la belle ville de Londres à la recherche des 200 œufs dissimulés: c'était vraiment insolite et amusant ; aussi bien pour les petits que les grands. J'ai aimé redécouvrir cette ville d'une façon aussi originale et pour nous les grands, nous pouvions en plus admirer le travail des artistes ayant participé à l'événement.

Fabergé s'est lancé dans cette aventure pour soutenir une action caritative: "Action for children", une association anglaise qui vise à aider les enfants les plus démunis. Ce travail collaborait également avec "Elephant Family" qui se bat pour protéger les éléphants d'Asie & leur habitat naturel. Chaque œuf possédait un code permettant aux participants la possibilité de gagner le "Diamond Jubilee Egg" réalisé par Fabergé d'une valeur de près de £ 100 000 !! Fait de 500 grammes d'or rose, incrusté de 60 pierres précieuses (une pour chaque année de règne d'Elisabeth II) soit de diamants, d'émeraudes, rubis & saphirs, le petit bijou a été exposé tout le long de l'événement dans la vitrine de la boutique Fabergé

Crédit photo: http://www.elephantfamily.org/what-we-do/events/recent-events/the-big-egg-hunt/
Crédit photo: www.telegraph.co.uk
 Une petite sélection des œufs que nous avons trouvé:


Cette chasse aux oeufs s'est avérée être un énorme succès, et a permis de reverser plus d'un million de £ aux deux associations.

Par ailleurs, l'association Elephant Family avait déjà fait parler d'elle à Londres en 2010 lorsque celle ci avait collaboré avec Elephant Parade, un mouvement artistique similaire à la chasse aux oeufs, mais qui met en scène des éléphants. Les visiteurs pouvaient à ce moment là découvrir 260 éléphants à travers la ville, et cette opération avait généré plus de 4 millions de £ (dont 75% avaient été reversés à Elephant Family, 15% à Elephant Parade & 10% pour les artistes).

En 2014, Fabergé réitérait l'expérience de la chasse aux oeufs à New York cette fois-ci ; toujours en collaboration avec Elephant Family, puis avec "Studio in a school" qui propose des ateliers artistiques aux jeunes de la Grosse Pomme.

Cette année, Elephant Parade se prépare pour ses futures expositions qui se tiendront l'an prochain à Florianópolis au Brésil, & à Bangkok en Thaïlande. Si vous êtes un artiste, pourquoi ne pas tenter votre chance ?

En espérant accueillir nous aussi l'un de ces événements prochainement !

Au fait, saviez-vous que Fabergé a vu le jour en Russie ? Son créateur, Pierre-Karl Fabergé né en 1846 à Saint-Pétersbourg avait des origines franco-danoises. Au début du XIX ème siècle, le français était une langue très répandue en Russie, notamment au sein de la cour impériale russe & des familles les plus nobles ; c'était signe de richesse & de prestige. C'est ainsi que Fabergé s'est rapidement fait une place sur le marché du luxe après avoir créé son premier œuf pour le Tsar Alexandre III en 1885.

A bientôt pour d'autres articles printaniers !

Office de tourisme de Londres: http://www.visitlondon.com/fr

lundi 16 mars 2015

# Brunch de mars: Le Normand

Pour ce mois de mars, j'ai choisi de mettre à l'honneur la gastronomie normande, puisque j'ai passé les 3 premières années de ma vie dans l'Eure, et j'y retourne très régulièrement pour voir ma famille. J'ai tenté de faire quelque chose à la fois light et rapide à préparer.

Ce brunch est composé de: d'un jus de pommes ; de tempuras de camembert sur lit de salade aux noix ; de crevettes sautées à l'ail & citron vert et d'une fondue de pommes/poires caramélisées à la cardamome.

On retrouve ainsi les pommes, le camembert et les crustacés qui font la renommée de la Normandie avec tout de même une petite touche du Sud... à commencer par le mimosa pleinement en fleurs en ce moment & l'huile d'olive du Moulin d'Opio qui a sublimé ma salade & mes crevettes.


Crevettes sautées à l'ail & citron vert :

- crevettes décortiquées pré-cuites
- un demi citron-vert
- deux gousses d'ail
- piment en poudre / tabasco
- de la ciboule
- sel / poivre
- huile d'olive
- un peu de beurre doux

La préparation de ces crevettes est très facile & rapide et nécessite peu d'ingrédients. J'ai commencé par la marinade. Versez vos crevettes précuites et équeutées dans un bol et assaisonnez généreusement de jus de citron vert ; écrasez deux gousses d'ail, rajoutez sel poivre, piment en poudre (avec parcimonie) ou tabasco, une huile d'olive bien parfumée et enfin la ciboule ciselée ; mélangez bien et réservez pendant au moins une demie-heure.

Versez les crevettes et leur marinade dans une poêle, et rajoutez un peu de beurre doux pour les faire revenir. Une fois bien dorées, servez sans attendre.


Tempura de camembert & salade de mâche aux noix :

- Un camembert
- du Panko (ou autre type de panure)
- une barquette de mâche
- cerneaux de noix
- vinaigre de noix
- bonne huile d'olive
- un peu d'huile de friture
- sel / poivre

Commencez par dresser votre salade de mâche bien nettoyée dans votre assiette, ajoutez les cerneaux de noix émiettés, assaisonnez avec une bonne huile d'olive, un trait de vinaigre de noix, sel poivre et passez aux tempuras.

Préparez vos tranches de camembert (en triangles, rectangles...), et dans deux bols différents, préparez la panure (du panko pour ma part), et le jaune d’œuf pour faire adhérer la panure correctement. Il suffit ensuite de tremper le camembert dans le jaune d’œuf puis dans la panure ; et enfin dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de friture, et faites dorer vos tempuras de fromage. Dressez à la dernière minute.


Pommes/Poires caramélisées et fondantes à la cardamome :

- Deux pommes
- Deux poires
- un sachet de sucre vanillé
- un peu de cannelle en poudre
- un peu de cardamome en poudre

Commencez par rincer et peler vos pommes / poires et coupez les en morceaux grossièrement. Mettez tout dans la casserole avec un petit fond d'eau & saupoudrez le tout d'un sachet de sucre vanillé, d'un peu de cannelle et de cardamome avant de couvrir. Faites fondre les fruits sur feu doux en faisant bien attention à ce qu'ils ne brûlent pas. Une fois qu'ils ont pris une jolie coloration et qu'ils sont assez fondants pour vous, retirez du feu et réservez dans des ramequins.


Organisation:

Ce brunch a l'avantage d'être fait-minute, inutile de commencer la veille pour la préparation. Personnellement, j'ai commencé par faire ma marinade de crevettes, puis j'ai préparé les pommes/poires fondantes ; la salade de mâche, les tempuras & enfin pour la cuisson, j'ai fait en simultané les crevettes et les tempuras. J'ai mis environ 1h sans me presser pour réaliser ce brunch.

BONUS

En Bonus, je vous suggère la vidéo Marmiton proposée par Marina qui nous explique très bien la fabrication du camembert... Nous allons devenir des pros :)


A bientôt

vendredi 13 mars 2015

[TOKYO]: Ueno, entre pandas & petits trésors, il n'y a qu'un pas...

Mais oui, vous savez Ueno à Tokyo, ce grand zoo connu pour son Panda géant offert au Japon par la Chine en signe de paix... Eh bien, ce n'est pas là que nous allons :)

Rassurez-vous, je vais quand même vous montrez quelques pandas kawaii croisés sur mon chemin. Mais avant tout, j'aimerais vous parler de l'un des temples présent dans le Ueno Park. Ce parc est assez immense: il s'étend sur plusieurs hectares et offre de nombreuses activités: zoo, musée national, musée d'art, salle de concert, temples, petit stade de baseball et vous croiserez aussi peut être des artistes de rue. On peut très facilement y passer une journée entière.

Toshogu Shrine

Personnellement, j'ai voulu zapper le zoo: déjà parce que j'étais pressée, et d'autre part parce que je trouvais ça trop banal... Je suis venue à Ueno surtout pour voir le Toshogu Shrine, dédié à Tokugawa Ieyasu, LE grand shogun de l'ère Edo. Tout comme le Kinkakuji de Kyoto, le temple présente de très belles dorures sur sa façade. J'ai été étonnée de constater que ce temple est très peu connu du grand public (et même les dames du centre d'informations à l'entrée du parc m'ont regardé avec des yeux de merlan frit quand je leurs ai demandé de m'indiquer le chemin pour le temple dédié à Tokugawa ; c'est quand même un grand personnage de l'Histoire du Japon... pour un métier d'accueil et d'informations touristiques, je trouve ça incroyable que ces dames soient si peu informées... d'ailleurs, au lieu de me dire "je ne sais pas", elles ont préféré m'indiquer un lieu situé à l'opposé de ma destination... heureusement que je me suis souvenue du nom du temple entre temps... ça m'a évité une inutile perte d'énergie). Bref, les japonais sont vraiment adorables, mais ils donnent souvent de mauvaises informations quand ils ne savent pas... Soyez donc bien organisés.

Dans le temple Toshogu, vous verrez de nombreuses lanternes en bronze (50 pour être précise), et ce n'est pas un élément décoratif habituel. Généralement les lanternes sont de pierre. Elles ne sont pas là pour éclairer le temple mais sont utilisées lors cérémonies religieuses pour les purifications ou feux sacrés. Ces lanternes figurent dans la liste des trésors nationaux du Japon. 
Un autre élément qui m'a marqué: Tokugawa est représenté par un blaireau (tanuki) sur les Ema (les petites plaques de voeux en bois). Le tanuki est symbole de force et de détermination. Tokugawa était surnommé "furudanuki" dans le sens "vieux roublard". Il devait sans doute être très malin.

L'entrée dans le jardin est gratuite, en revanche, si vous souhaitez visiter l'intérieur, il faudra vous délester de 500 yen. 


Le temple n'est pas grand, mais d'un point de vue architectural, ça en vaut largement le détour !

Shinobazu-Pond & Benten-do

A proximité immédiate du parc, se trouve un grand étang couvert de nénuphars (qui sont en pleine floraison en été). C'est un lieu idéal pour l'observation de la faune: on y trouve de nombreuses espèces d'oiseaux & de poissons. Le temple Benten-do qui se trouve au centre, glorifie Benzaiten, la déesse des arts et de la connaissance. On vient donc souvent prier à ce temple pour la bonne fortune ou la réussite à ses examens. Je vous parlais déjà de cette déesse dans cet article.


Avant de quitter le quartier, je vous invite à vous promener dans la zone commerciale Ecute de la gare JR pour toutes sortes de panda-teries trop mignonnes: des mochis panda aux cappucino en passant par les mocassins. (Attention, il faut être muni de son billet JR pour accéder à cet centre commercial ; il se trouve en zone de transit).

Messieurs, une petite paire de mocassins Panda chez Scotch Grain ?? Bon ok c'est plus de 350€ la paire... mais elle est unique :D

(Si vous vous posez la question: Oui c'est bien pour hommes...)

Quelques photos panda supplémentaires...


Cet aperçu rapide du quartier de Ueno m'a en tout cas donné très envie d'y retourner, et cette fois-ci d'y prendre mon temps pour explorer plus en profondeur... ça manque de pand'attitude tout ça :)

A très vite

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