mardi 15 octobre 2013

Goûter au Five Hotel & Spa de Cannes

Ça fait plus d'un an que je lorgne les pâtisseries du Five à travers la vitrine qui accueille les passants à coup de cuillère géante. L'autre jour, nous voila enfin parties avec ma copine Amandine, bien décidées à y prendre le goûter. Malheureusement pour nous, l'hôtel était privatisé ce jour là pour je ne sais quel événement, donc adieu les fauteuils moelleux et la piscine sur le toit de l'hôtel... on a du se contenter des chaises côté rue. Tant pis ça sera pour une autre fois...

Tout d'abord un petit focus sur Jérôme de Oliveira, qui entre autre a décroché le titre de champion du monde de pâtisserie en 2009, tout juste à l'âge de 23 ans. Après avoir passé 5 ans à travailler pour un autre roi de la pâtisserie, Christophe Michalak au Plaza Athénée, le jeune lyonnais quitte son poste pour intégrer les cuisines d'un autre palace, à Cannes cette fois-ci et se voit confier les rênes de la pâtisserie "Intuitions by J." du Five Hôtel & Spa.

On peut dire que le jeune homme déborde d'idées dont l'inspiration semble provenir de ses voyages: de la Bretagne au Japon, chaque pâtisserie est une explosion de saveurs. 

Voyons voir ce que nous avons pris...


Je commence par mon coup de coeur de la journée: la Religieuse Caramel au beurre salé... olalalala une tuerie !!!! Il s'agit pourtant d'un classique de la pâtisserie française, comme quoi, il faut rester sur des valeurs sûres ! Cette religieuse a un équilibre parfait avec une délicate saveur salée qui provient du caramel... j'ai adoré ! Nous avons ensuite goûté l'Eclosion, le petit dôme rouge brillant. Il s'agit d'un confit de fraises et d'une mousse yuzu avec un biscuit pistache, c'était rafraîchissant mais plutôt estival. J'ai adoré le confit de fraises mais moins aimé la mousse yuzu dont la saveur agrumée était un peu trop présente à mon goût. On continue par la traditionnelle Tartelette au citron meringuée qui est probablement l'une des meilleures que j'ai pu manger dans ma vie... Le must est de goûter le biscuit, la partie citronnée et une petite meringue à chaque bouchée: ça fond en bouche, c'est une merveille. Pour finir, et probablement vous achever: l'Onde de choc chocolatée avec son coeur coulant praliné à se damner, ses noisettes caramélisées et son biscuit croustillant pétillant. Celui-ci est beaucoup plus consistant que les autres, donc plus écoeurant, mais franchement agréable à manger. J'ai cependant moins apprécié la couche assez épaisse de chocolat qui enrobe le gâteau...

Enfin bon, rien à dire concernant la qualité évidente de ces pâtisseries, c'est du bonheur à l'état pur.

Ne manquez pas cette bonne adresse si vous passez dans le coin :)

Cliquez-ici pour accéder au site internet de la pâtisserie et ici pour l'hôtel

mercredi 2 octobre 2013

Promenade autour du Dôme de Milan

Je ne pouvais parler de Milano sans évoquer l'emblème de la ville... le célébrissime Duomo, soit l'endroit le plus touristique de la ville qui attire chaque année des millions de visiteurs. Ce dôme est la deuxième plus grande cathédrale gothique au monde. Cependant, je ne m'attarderai pas sur l'intérieur du dôme que je n'ai pu voir m'ayant faite refouler à l'entrée par les vigiles... Ma tenue vestimentaire se semblait pas être conforme... C'est sûr qu'en plein mois d'août sous 35°C, j'avais laissé mon écharpe à la maison... cretini ! Tant pis, je me suis contentée de l'admirer depuis l'extérieur, accompagnée de pigeons grassouillets.



La Galleria Vittorio Emmanuele II jouxte le Dôme et abrite aujourd'hui les boutiques de mode les plus prestigieuses au monde telles que Louis Vuitton ou Prada. Giuseppe Mengoni participa à un concours où près de 180 architectes proposèrent leur projet de galerie bourgeoise pour égaler, voire surpasser les constructions européennes de la fin 19ème. Il sortit finalement gagnant de ce concours en 1861, et sa construction fut achevée en 1877 seulement. Malheureusement, le jour de l'inauguration, le créateur n'était pas de la fête. En effet, il fit une chute mortelle du toit, après une dernière inspection en décembre 1877. Accident ou Suicide ? Le mystère reste entier... Quant au roi de l'époque, Vittorio Emmanuele II de Savoie qui donna son nom à la galerie, passa sous silence son critique état de santé, et disparut un mois après Giuseppe, en janvier 1878.

Vous remarquerez par ailleurs, en vous baladant dans la galerie, que toutes les boutiques sont contraintes de respecter une charte graphique: le nom de l'enseigne doit être écrit en doré sur un fond noir.

 

En ressortant, les amateurs d'automobile pourront faire un petit tour au Ferrari Store et les plus gourmands pourront prendre un rafraichissement juste en face.


Monsieur le policier a l'air lui aussi d'être tenté...

A presto !

mardi 1 octobre 2013

Quand un acteur japonais se lance en cuisine...

Hayami Mokomichi, un jeune, beau et célèbre acteur japonais a décidé d'assouvir sa passion en direct de la télévision et a lancé sa propre émission de cuisine. On a vu Hayami dans de nombreux drama, films ou spots publicitaires: Zettai Kareshi, Jotei, Densha Otoko ou encore Gokusen, parmi les plus connus.

On le retrouve aujourd'hui dans la Moco's Kitchen en direct de NTV's ZIP. Cuisines japonaise, chinoise, italienne... Moko ne refuse aucune missions données par les téléspectateurs, et nous propose des recettes simples et savoureuses. Je suis sympa, je vous fais une petite traduction des vidéos :)


Spaghetti aux moules





Ingrédients:

- Spaghetti
- Huile d'olive
- Ail
- Moules
- Vin blanc
- Champignons
- Tomate fraîche
- Sel/Poivre
- Parmesan
- Basilic

  Préparation:
- Faire cuire les spaghetti dans de l'eau salée frémissante
- Dans une poêle, faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive
- Rajouter les moules fraîches, puis du vin blanc et couvrir pour 4 minutes à peu près
- Poivrer légèrement, et des champignons frais coupés en morceaux
- Égoutter les pâtes, y rajouter les dés de tomate fraîche, un filet d'huile d'olive, sel et poivre
- Dresser dans une assiette et rajouter par dessus, les moules/champignons
- Rajouter si vous le souhaitez quelques feuilles de basilic et saupoudrer de parmesan râpé


  Salade de pommes de terre

Ingrédients:

- 2 Pommes de terre

- 1 échalote
- 1 oignon rouge
- Crème liquide
- Mayonnaise
- Huile d'olive
- Saumon fumé
- Sel/Poivre noir et baies roses

- 1 feuille de laitue
- Persil frisé


Préparation:
- Faire cuire les patates dans de l'eau salée frémissante
- Émincer l’échalote puis l'oignon rouge et réserver dans un bol
- Peler les pommes de terre, et les écraser dans le mélange échalote-oignon
- Ajouter un peu de sel et poivre puis la crème liquide
- On ajoute un peu de mayonnaise allégée et d'huile d'olive puis mélanger
- Pour donner un peu de couleurs, rajouter des baies roses
- Couper le saumon fumé en fines lamelles et le rajouter à la préparation puis mélanger de nouveau
- Dresser le tout sur une feuille de laitue puis saupoudrer de persil, de sel/poivre et d'un filet d'huile d'olive

Salade de rigatoni & roquette

  Ingrédients:

- Rigatoni
- Tomates cerises
- Poivron jaune
- Basilic
- Piments rouges
- Olives noires & vertes

- Huile d'olive vierge
- Vinaigre de vin blanc
- Parmesan
- Ail / Sel / Poivre

Préparation:
- Faire cuire les rigatoni dans de l'eau salée frémissante
- Dans un bol, verser les tomates cerises
- Émincer le poivron jaune et le verser dans le bol puis ajouter également des feuilles de basilic
- Emincer des petits piments rouges et les rajouter dans le bol
- Ajouter les olives noires et vertes
- Ajouter la roquette émincée puis les rigatoni
- Pour l’assaisonnement: de l'huile d'olive vierge, vinaigre de vin blanc,  parmesan, ail, sel & poivre et basilic

*************

Moko a aussi lancé quelques ouvrages de cuisine à 500 yen (soit moins de 4€)


Vous l'aurez remarqué, l'acteur apprécie particulièrement cuisiner à l'huile d'olive, il en met un peu partout ; une occasion unique pour NTV de lancer l'huile d'olive Moco's Kitchen tout droit rapportée d'Espagne. Cliquez sur la bannière pour découvrir son voyage.

A 40€ la bouteille, j'espère pour les japonais qu'elle est bonne !

Retrouvez-le également dans le rôle d'un pâtissier dans la série "Rebound" sortie en 2011.
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