lundi 30 décembre 2013

Strobi, un bistro branché dans le 17ème

Avec mes amis, nous sommes allés manger au Strobi, à deux pas de la Place de Clichy (dans le 17ème arrondissement). La carte n'est pas immense, mais tout de même, les plats proposés nous interpellent de par leur originalité. Deux divans en cuir font face à la vitrine, et la décoration est simple et épurée avec quelques plantes vertes par ci par là, un sapin de noël greffé au plafond et des WC propres... ça augure de bonnes choses.

Comme nous y sommes allés tôt, nous avons pu profiter du Happy Hours (de 18h à 19h qui donne des réductions sur les cocktails & les bières mais pas sur le vin): nous avons opté pour le "Stroberry", un cocktail avec des fraises, du rhum, du sucre de canne et du citron vert. Même si ce n'est pas de saison, je ne peux pas résister aux cocktails à base de fruits rouges... et je me suis régalée :) Le cocktail est accompagné de chips de vitelottes et de wasabi.

En ce qui concerne le menu, chaque entrée/plat est proposé en deux formats différents: gourmet ou gourmand. Gourmet est la taille miniature (mais pas si mini que ça), et l'autre est de taille normale. Ça permet aux gourmets comme moi je tester plusieurs choses ;)

Nous avons commencé par une assiette de "bébé frites" au curry et à la sauce pimentée (taille gourmand) à partager à trois, mes amis ont pris en taille gourmand le pavé de saumon rôti au miel et aux baies roses avec une purée de brocoli à la menthe (à tomber), quant à moi, j'ai choisi deux petits: la salade strobi de noël (pousses d'épinard et de roquettes, endive, betterave, dés de comté et éclats de noisettes/marrons) et la poêlée de champignons. Enfin, et à l'unanimité, nous avons choisi le dessert signature: le "Stoblerone" qui est un tiramisu revisité avec une forme de Toblerone... bon et original mais pas exceptionnel. 

Côté note, j'en ai eu pour 32€. 

Enfin, je termine par un point essentiel pour moi: le service. J'ai vraiment été enchantée par la gentillesse et la prévenance des serveurs. Ils étaient tous aux petits soins pour nous du début jusqu'à la fin: et c'est vraiment appréciable car ça se fait rare de nos jours. Un petit bistro vraiment digne d'un grand restaurant. Une adresse que je recommande à tous si vous passez dans ce quartier :)


Strobi
12, rue Biot
75017 Paris
01 72 38 59 86

mardi 24 décembre 2013

[APERO]: Mini croissants à la tapenade verte

Dernière ligne droite avant les fêtes! Si vous manquez d'inspiration pour vos apéritifs, je vous suggère cette recette de tapenade d'olives vertes et de mini croissants avec lesquelles vous êtes sures de remporter un franc succès.

Étape n°1: La tapenade 

- 1 bocal d'olives vertes
- Quelques câpres (1 CC pour moi)
- 4-5 feuilles de basilic
- 3/4 de fromage de chèvre (type chavroux)
- 2 gousses d'ail
- 4 gouttes de tabasco
- romarin
- huile d'olives

Une recette archi-simple: il suffit juste d'écraser l'ail et puis on verse l'ensemble des ingrédients dans un mixeur pour obtenir une belle tapenade verte. Vous pouvez la déguster telle quelle avec des toasts grillés ou des gressins, ou bien faire des mini croissants (voir ci-dessous).

Étape n°2: Les mini-croissants


La encore, une recette simple et rapide: il vous suffit juste d'avoir une pâte feuilletée toute prête dans le frigo. Une fois la pâte déroulée, vous la couper en plusieurs triangles (au moins 12 triangles voire 16), vous garnissez avec un peu de tapenade, vous roulez votre croissant en serrant bien pour éviter qu'il ne se déroule en gonflant dans le four. Si vous voulez qu'ils brillent bien, vous pouvez les badigeonner de jaune d’œuf avant de les saupoudrer de graines de pavot (ou autre), moi je n'en avais pas, alors j'ai mouillé avec un peu d'eau pour coller mes graines. Enfin, vous enfournez à 200°C dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes.

Bonnes fêtes

lundi 23 décembre 2013

Un hiver à...Bruxelles

Dernière parenthèse hivernale en Belgique pour cette année, et ça se passe à Bruxelles. Tout le monde entend parler de Bruxelles et de son marché de noël, donc je me devais d'aller voir ça. Concernant l'architecture, Bruxelles n'a rien à envier à ses camarades; j'ai surtout été époustouflée en arrivant sur la Place Markt (la Grand'Place); d'ailleurs c'est pas mal décoré pour les fêtes de noël: sapins, crèche géante & illuminations. Quand on se balade dans les ruelles de la ville, on retrouve des centaines de chocolatiers avec la petite vitrine qui va bien; mais en revanche, le "marché de noël" est une vaste blague... C'est le point décevant de mon excursion: je m'attendais à quelque chose de grandiose, et je trouve des chapiteaux disséminés à droite, à gauche, rien n'est cohérent et c'est pas très joli... Bref, tellement nul que je n'ai pas pris de photos...

Le point fort de cette ville, c'est l'événement des Nuits Electrabels: un vrai spectacle de lumières à la Grand'Place sur 360°: j'ai adoré et je n'ai pas retrouvé ça partout !

En bref, ça reste une balade agréable à la saison de noël, bien que ça ne soit pas ma destination belge préférée.

Toutes les photos ont été prises l'an dernier


★ ★  Quelques idées pour des cadeaux de noël ★ ★

- Des souvenirs gourmands de chez Dandoy (Rappelez-vous, je vous ai déjà parlé de cette institution ici)
- La bière de noël de chez Delirium (Un bar ultra connu avec un nombre incalculable de bières)
- Un Manneken Pis en chocolat (de goût un peu plus douteux ^__^ mais sinon vous pouvez toujours acheter des chocolats classiques, les adresses ne manquent pas)

Avez-vous déjà visité Bruxelles ? Vous avez aimé ?

En tout cas, je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de fin d'année. Je reviendrai en force l'année prochaine avec encore plus d'articles, de voyages & de recettes.

A très bientôt 

vendredi 20 décembre 2013

[LILLE]: Les compagnons de la grappe

Lille regorge de bonnes adresses: restaurants, salons de thé, boutiques... et aujourd'hui je vous emmène manger local dans un décor burlesque aux Compagnons de la Grappe. Le nom en dit long... Niché dans une cour à deux pas de l'opéra, ce restaurant se fait discret, et pourtant c'est une vraie merveille. Je l'ai découvert en trainant sur tripadvisor. J'avais aussi jeté un coup d’œil à leur site internet avant d'y aller, mais j'ai eu la mauvaise surprise en arrivant de constater qu'ils avaient augmenté leurs prix et que la carte était un peu différente (dommage, j'avais déjà louché sur leur tarte rhubarbe avec croustillant de noisettes...) mais je viens de vérifier, ils ont fait la mise à jour en ligne depuis, j'ai du tomber au mauvais moment...  Quoi qu'il en soit, je ne regrette absolument pas d'être allée là-bas, et la preuve c'est que j'y suis allée deux jours d'affilé !! La décoration est vraiment originale, on se sent transporté dans un autre univers, et la cuisine y est vraiment délicieuse. J'ai adoré le pavé de rumsteak avec sa petite sauce au maroilles (j'en salive encore), et mes amies m'ont fait goûter la carbonnade flamande qui est également l'une des spécialités du nord, et elle était très savoureuse. Le service est rapide, les prix sont corrects, toutefois, on a pas plus envie que ça de laisser un pourboire, la jeune fille blonde qui sert est très agréable, mais j'ai l'impression que c'est la seule... les autres personnes à qui j'ai eu à faire m'ont a peine jeté un coup d’œil, du moins ce n'était pas moi qu'ils regardaient, mais ma carte bleue... on finit donc le repas par une petite note amère: dommage. Je retiens quand même l'adresse: j'en ai pris plein les yeux & les papilles.


Les compagnons de la grappe
26 rue Lepelletier
59000 Lille

jeudi 19 décembre 2013

Un hiver à...Gand

Pour mes premières visites en Belgique, j'ai choisi Bruges et Bruxelles, et après m'être rendue deux fois dans chacune de ces villes, il était temps pour moi de voyager vers d'autres destinations, parce que la Belgique ne se résume pas à deux villes. J'ai joué la carte de la simplicité en allant à Gand, qui se trouve seulement à une heure de Lille en train (et en direct !). J'en profite pour vous parler d'un bon plan transports: les belges mettent tout en œuvre pour promouvoir la Belgique à l'époque de noël, et ils proposent un billet à tarif spécial pendant la période des fêtes: le "Christmas Deal" qui coûte10€ pour un aller/retour (disponible tous les week-end de décembre). Cliquez-ici pour en savoir plus.

La balade s'annonce très prometteuse, même la gare est canon !


Une fois sur place, vous n'aurez plus qu'à rejoindre le centre historique (à pieds ou en tramway selon la météo). Avec ma copine Caro, nous l'avons fait à pieds, et ça ne nous a pas tué, c'est seulement 20 minutes de marche.
Bien sûr, comme toutes les grandes villes de Belgique, Gand a son marché de noël et se balader au cœur du marché de noël, en humant les parfums de toutes les gourmandises de noël tout en admirant la sublime architecture qui l'entoure était juste un pur bonheur. Chalets de noël, attractions, grande roue, patinoire... tout est là, y compris les carillons du beffroi qui tintent toutes les 15 minutes. C'est comme un rêve.

 
Si vous avez la chance de rester une nuit sur place, suivez les notes de Tchaïkovski jusqu'au Capitole où se danse "Casse-Noisette" (le 19/12 à 20h pour 33€). Quoi de mieux pour se mettre dans l'ambiance des fêtes ? Si vous préférer les chants, vous pouvez choisir les chants traditionnels du Concert de Noël (le 21/12 à 20h pour 16.50€) ou le Gospel de Londres (Spectacle le 23/12 à 20h pour 35€).

★ ★  Quelques idées pour des cadeaux de noël ★ ★

- Des cuberdons (neuzeke en néerlandais) ; Les cuberdons sont les petits cônes que vous voyez ci-dessus. Ceux-ci sont fourrés aux fruits rouges et à la réglisse mais on peut trouver bien d'autres saveurs. La croute est épaisse mais le cœur est fondant... c'est délicieux.
- Des chocolats... rien de surprenant. Personnellement j'ai choisi d'acheter les miens chez le chocolatier Van Hoorebeke qui possède deux boutiques: à Gand ! On ne peut donc pas trouver plus local que ça ! Et depuis la boutique, on aperçoit l'atelier du chocolatier à l'étage inférieur; l'idée d'avoir "percé" le sol est une idée géniale. La vitrine présente un immense choix de chocolats et on ne sait plus où donner de la tête !

Le Site de l'Office de Tourisme de Gand: cliquez-ici

La visite de Gand ne s'arrête pas là, je reviendrai prochainement pour vous parler du magnifique patrimoine gantois, en attendant, passez un bon week-end ! 

mercredi 18 décembre 2013

Risotto aux asperges

Voila une recette italienne qui peut tout à fait convenir pour un repas de fête et qui permet d'allier gourmandise et légumes. Une fois qu'on maîtrise la cuisson du risotto, on peut le décliner de toutes les façons possibles: le procédé reste le même !


Ingrédients (pour 4-5 personnes)
- 300g de riz arborio
- 18 asperges
- 2 oignons blancs
- 60g de parmesan en poudre
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 90cl d'eau
- 1 cuillère à café de beurre doux
- 2 cuillères à soupe et demi de mascarpone
- 1 petite brique de crème liquide (facultatif)
- huile d'olive
- sel & poivre

Préparation
- Dans une eau frémissante, on met à bouillir les asperges (surgelées en ce qui me concerne), à peu près 10minutes
- Dans une autre casserole, on rajoute 90 cl d'eau que l'on fait bouillir, et on rajoute 2 cubes de bouillon de bœuf qu'on délaye bien, puis on réserve
- Lorsque les asperges sont prêtes, on les égoutte, et on vient les placer dans un récipient rempli d'eau bien froide et de glaçons pour stopper la cuisson ; on les égoutte de nouveau et on les réserve dans un plat pour éviter qu'elles n'absorbent l'eau et  qu'elles deviennent toutes molles. On peut d'ores et déjà mettre de côté les têtes d'asperges qui serviront pour la décoration, et on tranche le reste en fines rondelles, puis on les réserve pour la fin de la recette
- On fait revenir les oignons émincées finement dans de l'huile d'olive dans un grand wok, on mélange bien avec une cuillère en bois pour qu'ils deviennent fondant sans les faire colorer, et on rajoute ensuite le riz pour qu'il devienne transparent (3-4 minutes après)
- On rajoute le vin blanc, et une fois qu'il a été absorbé par le riz, on rajoute le bouillon de bœuf et idem, une fois qu'il a été absorbé, on renouvelle l'opération en mélangeant régulièrement pour que le riz n'attache pas dans le fond du wok (personnellement je l'ai fait en trois fois)
- Une fois que le risotto est prêt, on rajoute une cuillère à café de beurre, 2 cuillères à soupe et demi de mascarpone, on assaisonne avec le sel et le poivre, et on mélange bien. Si vous trouvez que votre risotto est trop compact, vous pouvez alors verser de la crème liquide pour détendre le tout
- Enfin, on rajoute le parmesan en poudre, les asperges en rondelles, on mélange bien, on décore avec les têtes d'asperges, on peut même rajouter des copeaux de parmesan, et enfin on sert bien chaud

Une recette qui fait l'unanimité à la maison :)

mardi 17 décembre 2013

Ecrasé de pommes de terre, huile d'olive & noisettes

Ça fait un moment que j'ai repéré cette recette ô facile mais pourtant ô gourmande qui s’accommodera avec une viande ou une bonne salade. Et si vous voulez rendre cet écrasé de pommes de terre encore plus gourmand pour les fêtes de fin d'année, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une huile de noix ou une huile de truffe. Par chance il me restait un peu de ciboulette dans le jardin qui a survécu miraculeusement :)


Ingrédients (pour 3-4 personnes):
- 8 petites & moyennes pommes de terre
- une dizaine de noisettes
- 1 bonne CC de beurre doux
- 3 CC de crème fraîche
- huile d'olive
- sel & poivre
- ciboulette & échalote

Préparation:
- On fait chauffer de l'eau jusqu'à ébullition
- En attendant, on épluche les patates et on les rince
- On les plonge dans l'eau pendant 30 minutes à peu près
- En attendant, on peut commencer à ciseler la ciboulette, l'échalote et à concasser les noisettes
- Une fois les pommes de terre cuites, on les égoutte, on les place dans un saladier et on les écrase ; on rajoute une noisette de beurre, 3 cuillères à café de crème fraîche, on mélange de façon bien homogène, on rajoute l'huile d'olive (plus ou moins selon vos goûts), on assaisonne avec du sel, du poivre, et enfin on rajoute les noisettes, la ciboulette et l'échalote avant de remélanger une toute dernière fois.
- On sert sans plus attendre
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