dimanche 25 décembre 2011

Christmas Carrot Cake

Cette année, je n'avais pas trop envie de cuisiner des biscuits secs de Noël, donc j'ai cuisiné un Carrot Cake de Noël en forme de sapin ! Le prochain coup j'essaierai les bonhommes de neige !
 
Ingrédients:

- 130 g de cassonade
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 2 CS d'huile d'olive
- 3 CS de lait
- 1 carotte
- 40g de poudre de noisettes

Glaçage:

- St Morêt
- Sucre glace
- Colorant alimentaire (vert)
- fruits confits, mini sucres.. et tout ce que l'on veut

Préparation:

- On mélange les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse
- On incorpore la farine et la levure (attention aux grumeaux...)
- On rajoute l'huile d'olive, le lait, la poudre de noisettes, et la carotte rapée
- On met la préparation dans différents moules de noël (j'ai utilisé un moule sapin et un bonhomme de neige), puis on enfourne à 180°C pendant 25 minutes.
- On prépare ensuite notre glaçage Cream Cheese et on décore à souhait !

Il est pas beau mon sapin ?

Blinis de courgettes au saumon fumé

Pour ce réveillon, je voulais cuisiner "light" pour une fois, et je suis tombée récemment sur cette sympathique recette de blinis de courgettes au saumon fumé, ça changeait un peu alors j'ai voulu essayé ! Résultat: des blinis colorés, aériens, et très bons ! Le petit bémol: les blinis deviennent vite des pompes à huile lorsqu'il faut les frire à la poêle... donc il faut bien les égoutter sur un papier absorbant en fin de cuisson.



Ingrédients:

- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- aneth, persil, sel, poivre

Garniture:

- St Morêt
- crème liquide
- Aneth, huile d'olive, sel, poivre

1 - On fait cuire les  2 courgettes à la vapeur, puis on les réduit en purée avec un mixeur plongeant. On assaisonne avec de l'aneth, du persil, sel et poivre

2 - Dans un saladier, on monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un autre, on mélange les jaunes d'oeuf avec la farine, puis on ajoute la purée de courgettes, on mélange bien, et enfin on incorpore délicatement les blancs en neige.



3 - On fait chauffer l'huile dans une poêle, et une fois chaude, on y dépose des petits tas de pâtes que l'on aplatit légèrement pour former le blinis. On fait dorer 1 minute de chaque côté, et une fois prêt, on les égoutte sur du papier absorbant.

4 - On prépare la garniture à base de St Morêt, puis on l'étale sur les blinis, et enfin, on y dépose une fine tranche de saumon fumé.


J'espère que vous avez passé un Joyeux Noël

Verrine fraîcheur de pamplemousse

Pour un repas de noël en fraicheur et légèreté, je vous propose une verrine fraicheur de pamplemousse, avocat et crevettes accompagnée de sa sauce cocktail.

Ingrédients (pour 4 verrines)

- 1 pamplemousse
- 3-4 avocats
- 12 crevettes roses
- citron, huile d'olive, sel, poivre

Pour la sauce cocktail:

- 3 cuillères de ketchup
- 3 cuillères de mayonnaise
- 3 gouttes de tabasco
- un peu de paprika
1 - On récupère les quartiers de pamplemousse

 

2 - On mixe l'avocat et on assaisonne avec un peu d'huile d'olive, du citron, sel et poivre


3 - On décortique les crevettes en enlevant la tête, et on laissant la queue pour la présentation.


4 - On fait la sauce cocktail


5 - On dispose nos couches comme on le souhaite en n'oubliant pas d'assaisonner

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